腐乳，一般分为白腐乳和红腐乳，可以直接单独食用，也可以用来做烹调风味独特的菜肴。

    比起红腐乳，我还是比较偏爱白腐乳，大概是跟小时候的饮食习惯有关系吧，小时候，妈妈总会隔上段时间，就做些自制的腐乳给家人食用。

    那时候总是以为腐乳就是白色的，长大后接触的多了，才知道还有红色和青色的腐乳。

    白腐乳，是最原始又没有添加任何其他佐料的一种腐乳，味道上来说也是比较朴素。我家一般都是取上2块的腐乳加入辣椒油，盐和芝麻油一起混合搅拌均匀，搭配着馒头食用，这么简单的吃法，对于我来说却是很美味。

    腐乳芝麻酱做出绝味面食----腐乳芝麻酱拌面

    食材：新鲜面条200g，小葱15g

    调料：盐少许，腐乳1块，芝麻油少许，芝麻酱2勺，辣椒油少许，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少许，花椒油少许，细砂糖少许

    腐乳芝麻酱拌面的做法

    1：盐少许，腐乳1块，芝麻油少许，芝麻酱2勺，辣椒油少许，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少许，花椒油少许，细砂糖少许混合。

    2：顺着一个方向，搅拌均匀，最后加入切碎的葱花拌匀备用。

    3：新鲜面条在锅中煮熟，过凉水，沥干水分。

    4：捞出，放入大碗内和腐乳芝麻酱一起拌匀即可。