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戚风蛋糕的做法

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  戚风蛋糕的做法 精彩推荐:戚风蛋糕

  主料 鸡蛋4个, 低筋面粉70克, 色拉油33克, 牛奶33克, 糖49克(蛋白), 糖25克(蛋黄)鸡蛋4个,低筋面粉70克,色拉油33克,牛奶33克,糖49克(蛋白),糖25克(蛋黄)

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  1.将所有材料准备好

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  2.将蛋黄蛋白分开,在蛋黄中加入糖,搅拌均匀不用打发,再加入牛奶和油也搅拌均匀

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  3.分三次加入蛋白打发

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  4.蛋白打到干性发泡后放入冰箱冷藏,以免消泡

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  5.低粉过筛,加入到蛋黄液中,快速翻拌均匀,使之没有干粉,不要搅拌过久,以免面粉起筋

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  6.将冰箱中已打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不能过久以免消泡

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  7.最后拌好的蛋糕糊

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  8.倒入蛋糕模,震出气泡,入烤箱中层,170度,40~45分钟,以大家烤箱实际温度灵活掌控时间

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  9.烤好倒扣晾凉脱模

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  10.成品,开吃!

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