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香菇韭苔猪肉水饺的做法

    做麻婆豆腐的时候剩了点儿猪肉馅,索性早晨出去买点儿韭苔,放点儿香菇,又有一顿饺子了~

    香菇韭苔猪肉水饺用料工具

    主料:猪肉馅(50g)韭苔(250g)香菇(5朵)辅料 橄榄油(10g)食盐(8g)老抽(5ml)料酒(3g) 大葱(1段) 生姜(1小块) 蚝油(5g) 五香粉(3g) 花椒(3g)
    厨具: 煮锅分类饺子面食咸鲜煮半小时简单难度

    香菇韭苔猪肉水饺的做法:

    <a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>韭苔<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>水饺

    1.猪肉馅放入大碗中,放一点儿料酒、老抽和食盐,搅拌均匀以后,腌制20分钟。

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    2.韭苔洗干净,切掉前段的花。大葱洗净,生姜去皮切末,香菇泡发。

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    3.韭苔切小段,大葱切葱花,生姜切末,香菇切小丁。

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    4.切好的食材都放入料理机中搅碎。

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    5.搅好的食材放入肉馅中,加入盐、五香粉、蚝油。

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    6.锅中倒入多一点儿的橄榄油,放入花椒炸香。

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    7.炸香的花椒油倒在馅料上,把花椒挑出来。

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    8.搅拌均匀,馅料就制作好了。

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    9.面盆中放入面粉,加入一点儿的咸盐。

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    10.一点儿一点儿的加入清水,和成较软的面团,醒发20分钟。

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    11.案板上铺一层面粉,将面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子,并且按扁。

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    12.将小圆饼擀成小圆片,放入馅料。

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    13.收口包好。

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    14.两只手的虎口捏住饺子的两端,向中间挤一下,然后做好所有的。

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    15.锅中做水。

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    16.锅开了以后,放入饺子。记得要抻一下饺子底,不然会粘锅。

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    17.水开以后,饺子飘了起来,加入一点儿凉水继续煮。一共重复三次。

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    18.煮好的饺子捞出来。

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    19.蘸点儿辣椒油开吃吧~

    小窍门:

    用泡发的香菇,香味更加浓郁。

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