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猪肉杏鲍菇水饺的做法

    鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,被称为"平菇王"、"干贝菇"。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心管病等功效。我用鲍菇和猪肉馅做的这道水饺味道鲜美。饺子皮用的火龙果皮汁。火龙果皮中富含花青素,对人体很有益。我又加入了一点包菜,增加饺子的水份,几根韭菜,增加饺子的味道。饺子皮生的时候粉嫩诱人,入水后失色了,但火龙果波汁鲜艳的颜色,使人在整个制作过程很开心。

    主料

    面粉250克  猪肉馅200克  鲍菇适量  包菜1块  韭菜1把

    辅料

    植物油30克  酱油50克  蚝油20克  盐适量  火龙果皮汁90克  清水30克

    猪肉鲍菇水饺的做法

    1.面粉倒入面条机桶内

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    2.将榨好汁火龙果皮汁倒入面粉中

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    3.启动程序后,压出粉色的饺子皮,用饺子皮模具刻出饺子皮

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    4.粉色的饺子皮好漂亮

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    5.鲍菇是冰冻过的,切碎使用。如果用新鲜的鲍菇,味道更加鲜美

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    6.一小块包菜和一把韭菜切成碎末,备用

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    7.猪肉馅加少许植物油、酱油、蚝油、盐、清水,搅打上劲儿

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    8.与鲍菇、包菜、韭菜一起搅拌均匀

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    9.按自己喜欢的手法包出饺子来

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    10.锅中水开后,下入饺子,用勺子沿着锅边失去手转动,防止饺子发生粘连

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    11.煮好的饺子,颜色褪去很多,但整个过程很愉快

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    12.即使用的是冷冻过的鲍菇,味道也是很赞的

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    烹饪技巧

    之所以我用的冷冻过的鲍菇,是因为上次买的鲍菇太多了,吃不完就焯水冷冻了,如果用鲜的鲍菇,就不要焯水了,直接切成碎末与肉馅拌匀。煮时要不断推动水转起来,防止饺子发生粘连,水开后,点几次凉水,待饺子鼓起来,就可以捞出食用了。

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