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青椒外婆肉菜盒的做法

    “菜盒子”,是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮,蔬菜和肉类做馅,以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降脂、软化管、滋养容颜的功效。

    青椒外婆肉菜盒用料工具

    主料:外婆菜(适量)虫草花(适量)土豆(适量)青椒(适量)香菇(适量)大肉(适量)面粉(适量)辅料盐(适量)花椒粉(适量) 生姜(适量) 大葱(适量)小茴香(适量) 植物油(适量)
    厨具: 平底锅分类饼主食中辣煎一小时普通难度

    青椒外婆肉菜盒的做法:

    <a href=/shicai/shucai/QingJiao/index.html target=_blank><u>青椒</u></a>外婆肉菜盒

    1.食材:虫草花、土豆青椒香菇、外婆菜。

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    2.大肉放生姜和大葱,剁成肉馅。

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    3.把虫草花、土豆青椒香菇切丁备用。

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    4.炒锅倒适量植物油,油烧8成热倒入肉馅翻炒。

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    5.翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒

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    6.外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可(不用炒熟)。

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    7.炒好的馅料放在碗里,等凉了以后再加盐和花椒粉调味。

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    8.面粉里加盐、花椒粉和小茴香

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    9.和成面团醒20分钟。

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    10.醒好的面团分成小面团。

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    11.取一个小面团擀成薄片。

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    12.包上适量馅料。

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    13.先对折,然后在边缘捏上花边。

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    14.平底锅放少许油,油热放入饼坯小火慢煎。

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    15.一面煎至金黄后煎另一面。

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    16.平底锅里淋少许水,盖上锅盖焖一会。

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    17.出锅。

    小窍门:

    馅料不用炒熟,只是过一下油,这样做出来的饼味道更好吃。

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