360常识网:科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活百科知识大全网! 生活 健康 人群 饮食 母婴 美容 减肥 情感

360做菜网

扭扭小面包的做法

用料
低粉30克
高粉170克
1/4小匙
酵母1又1/4小匙
全蛋液20克
40克
牛奶100ml
黄油32克
扭扭小面包的做法步骤

   1.将除黄油外的所以材料放入面包机中,揉面10分钟.

   2.加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜,(这个面团份量小,所以要灵活掌握揉面的时间)手工揉面尽量揉至面团光滑.

   3.放置温暖处发酵至2倍大。(用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团,不然会发酵过度的).

   4.取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份,松弛15分钟.

   5.松弛好的面团压扁,擀成椭圆形.

   6.将面团卷起搓成长条,整形.

   7.烤箱预热100度,预热好后关掉烤箱,下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。(大约时间为35-45分钟).

   8.烤箱预热180度,中层上下火,15分钟左右。(要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘,以避免表面颜色过深).

小贴士

   豆角不易熟,入锅后,最好不要盖锅盖,影响豆角色泽。
爱吃软的豆角,可以提前过开火焯一下,再炒就好熟了。

上一篇:南瓜烤肉面包的做法

下一篇:蔓越莓面包的做法