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咖啡奶酪面包的做法

用料
高粉500g
奶酪80g
纯咖啡粉3.6g
50g
5g
牛奶3小匙
80g
干酵母8g
黄油40g
糖粉20g
提子干适量
 
咖啡奶酪面包的做法步骤

   1.分割成60克1个,松弛15分钟;

   2.奶酪和糖粉打匀,加咖啡粉牛奶奶粉打匀,加提子干;

   3.将面团擀开,包入咖啡奶酪馅;

   4.这里!!!我的失误啊~~这个时候就应该用刀划上开口;

   5.放进烤箱,二次发酵;

   6.我的反面教材,发起来后再划口,就裂不出好看的纹路了。

小贴士

   天气冷的时候,二次发酵在烤箱里放盘热水后我还会把烤箱温度打到40度,这次发酵没开烤箱温度,烤出来的面包比前两次的要柔软,不知是否是这个原因~

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