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椰蓉奶棒面包的做法

  椰蓉奶棒面包用料工具

  主料:高粉(200克)水(105克)奶粉(8克)全蛋液(25克)盐(2克)细砂糖(20克)酵母粉(3克)黄油(18克)辅料黄油(椰蓉馅)(25克)椰蓉(椰蓉馅)(40克)细砂糖(椰蓉馅)(20克)全蛋液(椰蓉馅)(25克)牛奶(椰蓉馅)(10克)

  厨具: 面包机、电烤箱分类面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

  椰蓉奶棒面包的做法:

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  1.后油法将面团搅拌至扩展阶段。

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  2.盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。

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  3.椰蓉馅的制作:黄油软化后搅拌均匀。

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  4.加入细砂糖拌匀。

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  5.分次加入蛋液拌匀。

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  6.倒入椰子粉拌匀。

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  7.加入牛奶拌匀。

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  8.静置一下让椰子粉充分吸收水分。

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  9.发酵好的面团按压排气,擀成大一些的长方形面片。在2/3的地方铺上椰蓉馅。

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  10.把空白的面片向中间折。

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  11.再折过去,呈细长方形。

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  12.慢慢擀开,呈大一点的长方形。

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  13.用刀切成均匀的条状。

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  14.捏住两头扭转2--3圈,摆在模具或直接放烤盘上进行二次发酵。

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  15.发酵完成后刷上一层蛋液,再撒上少许椰蓉。

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  16.烤箱预热,170度约15分钟。

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  17.成品图

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  18.成品图


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