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全麦核桃肉桂面包卷

  用料

  全麦粉50克

  高粉200克

  糖10克

  牛油30克

  盐0.5小匙

  酵母粉5克

  牛奶120毫升

  蛋白1个全麦核肉桂面包卷的做法步骤

  1.全麦粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.盐半小匙.酵母粉5克.温牛奶120ML.蛋白一个(蛋黄留了刷表面用)核(先烤香)和用酒泡过的葡萄各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入盐.

  2.一起倒入面粉中拌匀加入牛油放搅拌机中打成面团有筋性.进行第一次发酵.

  3.然后取出擀薄成长方形的大面片.

  4.撒上葡萄和核.再加肉桂粉.卷起.切成七八段.放入蛋挞模上进行第二次发酵.(如果有上下一样大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分钟左右.小贴士

  我现在喜欢用蛋挞模来做面包.这样面包不会粘在一起.造形好看.没有核用熟花生碎代替也行.


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