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红糖高纤全麦饼干的做法

  这款饼干其实就是全麦消化饼干,之所以叫高纤,是因为我的全麦面粉是有麸皮的那种,而且是很多的麸皮,过筛的时候就能看出来。我很喜欢这样的全麦粉,嚼起来很有感觉,麦香味也特别突出。饼干中用了红糖,就是我们这边的红糖颜色太重了,烤好的饼干都好像巧克力饼干了,不过,红糖和全麦粉的味道还真是搭配啊~

  红糖高纤全麦饼干

  材料:普通面粉70g,带麸皮全麦面粉80g,鸡蛋液30g,黄油65g,糖粉5g,红糖30g,麦芽糖10g,无铝泡打粉1/2小勺,苏打粉1/4小勺。

红糖高纤全麦饼干

  红糖高纤全麦饼干的做法

  1、准备所需食材并称量好分量备用

  2、黄油要提前取出放置室温软化

红糖高纤全麦饼干步骤1-2

  3、将黄油放入钢盆中,加入红糖和糖粉

  4、用打蛋器搅打至松发分次加入麦芽糖打至完全融合

红糖高纤全麦饼干步骤3-4

  5、分次加入全蛋液,打至完全吸收

  6、将普通面粉、全麦粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到钢盆中,最后麸皮会留在滤网中,将它们也倒入盆中即可

红糖高纤全麦饼干步骤5-6

  7、用刮刀将面团压拌,基本成型即可

  8、将基本成型的面团装入保鲜袋,擀成约0.3-0.5厚的面坯后,放入托盘中,入冰箱冷藏静置1小时

红糖高纤全麦饼干步骤7-8

  9、将冷藏好的面皮取出,掀掉一面的保鲜膜,将饼干压模稍微沾少许干面粉,在面坯上压出饼干坯子,移至不粘烤盘上,每块中间要留出适量距离

  10、可以在饼干上像我这样用模具压上字母

红糖高纤全麦饼干步骤9-10

  11、也可以用叉子扎上些小洞

  12、放入已经提前预热过的烤箱中,175℃左右烤制12至15分钟即可

红糖高纤全麦饼干步骤11-12

  美食小贴士

  1、如果不喜欢红糖的味道或是颜色可以改成砂糖加糖粉来代替

红糖高纤全麦饼干的做法

  2、烤好的饼干完全晾凉后密封保存以免吸湿回潮。

  做菜网网站小提示

  黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补之外,尚能促进末梢液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。

  红糖和牛奶不能一起吃:使牛奶的营养价值大大降低

  饼干营养知识

  饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质

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