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燕麦提子饼干的家常做法

    饼干边缘是酥脆的,而中间软韧,不同于以往饼干松脆的感觉,这个配方有点软饼干的调调,但味道绝对甩过市售软饼干好几条街,好吃的不要不要的,强烈推荐试一试。

    咀嚼间有全麦粉和燕麦片带来的颗颗粒粒香浓和红糖特有的甜香,令人惊喜的是提子干的酸甜,在口中最后的碰撞,整体味道融合到一起,真是越吃越爱~

    美味不打折----燕麦提子饼干

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    原料:总统无盐黄油60g,玉米油50g,太古黄金幼砂糖90g(太古红糖代替,最后成品颜色深一些),太古细砂糖30g,斧头牌小苏打2.5ml,白5ml,统一天然海盐1/4小勺,英国皇牌香草精5ml,鸡蛋1个,中筋面粉85g,小麦胚芽粉15g,燕麦片(rolled oats)140g,阳光少女提子干80g,省略肉豆蔻粉及肉桂粉

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    燕麦提子饼干的做法

    1.将黄油玉米油,糖,盐,白,香草精搅打混合均匀(早上早起突然决定做饼干,所以直接融化了黄油,如果时间来的及,提前软化黄油打至蓬松后再加入其它原料)。

    2.将鸡蛋加入搅打混合均匀。

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    3.将面粉和小苏打混合过筛,加入液体中拌匀。

    4.加入燕麦片拌匀。

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    5.将提子干用温水洗净,沥干水用厨房巾擦干水分后加入混合均匀。

    6.预热烤箱180摄氏度上下管10分钟。

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    7.用15ml量勺挖取(冒尖一大勺,平勺的话约两勺)放入烤盘上,每个大小约25-30g,用勺子粘少许水将面糊略整理成3-4cm圆形,每块间距5cm左右(烤的时候饼干胚子会向四周延伸,要留出合适的间距,避免粘黏,最后成品厚度约5mm,大小直径约6cm)。

    8.180摄氏度烤制15分钟(原方推荐用12-14分钟,请根据烤箱脾气和自己喜好适当调整时间,想要软一点儿就减少点时间烤到边缘上色即可;想要边缘松脆就增加点儿时间烤到整体上色)

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    美食小贴士

    1.第一次做没有留好间距,硬挤在一个烤盘,最后好多都粘到了一起,出炉趁热用圆型切模切开,一片片取下来就可以了,以上用量建议烤两盘。

    2.不同品牌面粉吸水不同,如果最后面糊很稀可以适当增加些面粉。

    3.我用的麦片是rolledoats(捷森大燕麦片),泡热水后不会马上成糊,很有口感。

    饼干营养知识

    饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质

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