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酸菜肉包的做法

    自己做的酸菜肉包,健康实惠,味道鲜美,营养丰富,供不应求。

    酸菜肉包用料工具

    主料:普通面粉(500克)酵母(2克)温水(250克(根据面粉吸水性增减))猪肉(200克)辅料 香菇(适量) 木耳(适量) 植物油(适量)盐(适量) 鸡精(适量) 蚝油(适量)十三香(适量)姜(少许)
    厨具: 蒸锅分类包子面食主食咸鲜蒸一小时普通难度

    酸菜肉包的做法:

    酸菜肉包

    1.将猪肉、酸菜、香菇木耳、姜剁碎,调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香,拌匀备用。

    酸菜肉包

    2.面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。

    酸菜肉包

    3.将面团揉至表面光滑。

    酸菜肉包

    4.盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

    酸菜肉包

    5.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。

    酸菜肉包

    6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑,将其分成小剂子。

    酸菜肉包

    7.将小剂子擀成包子皮,包入酸菜猪肉馅。

    酸菜肉包

    8.包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。

    酸菜肉包

    9.大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。

    小窍门:

    1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

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