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土豆炖排骨的做法

相信许多人对炖排骨的做法都有一定的心得,做出来的菜肴也是各有风味。其中土豆排骨是炖排骨的做法中非常大众的一道,但是想要做出好吃的味道还是有一定技巧的。今天美乐乐美食百科就会为大家呈现包括土豆排骨在内的,各种炖排骨的做法,以及做出好吃排骨的技巧。

<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

土豆排骨的功效

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土豆中富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁和维生素A、B、C等,营养价值较全面。而排骨有益气的作用,所以土豆排骨能够为人体提供比较全面的营养要素,是秋冬季节补养身体的好汤品。

家常土豆排骨的做法

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食材准备

猪排骨400克、土豆300克。八角、十三香料、植物油、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、精盐、花椒油各适量。

做法步骤

1、猪排骨洗净,剁成段、入沸水中煮透、捞出控水,土豆去皮、洗净切块。

2、锅中加油烧热、投入葱花、姜末、八角煸香、放入土豆块、猪排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精盐调味、大火煮开,改小火炖煮,撇去浮沫、待排骨熟透时,淋花椒油、装盘撒入葱花即成。

玉米土豆排骨的步骤

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食材准备

玉米100克,猪排骨300克,姜5克,盐3克,素油15克,土豆300克,葱5克,料酒3克,鸡精2克。

做法步骤

1、玉米洗净;土豆洗净,削去皮,切成菱形块;猪排骨洗干净,剁成段;葱切段,姜切丝。

2、炒锅内加入素油,烧至七成热时,放入葱、姜、料酒,爆出香味后,再放入土豆玉米猪排骨,翻炒2分钟,加入盐和适量水,炖15分钟,放入鸡精即成。

美乐乐美食百科山药排骨的做法

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食材准备

肋排750克,山药400克,枸杞50克。精盐,绍酒,葱段,生姜片适量。

做法步骤

1、将猪肋排剁块、漂尽污;山药洗净,去皮、切成滚刀块;枸杞用清水浸泡。洗净待用。

2、锅上火,放入清水、烧沸。分别将山药块、排骨焯水。洗净待用。

3、将排骨放入沙锅中。加清水、葱段、生姜片、绍酒,大火烧沸,撇去浮沫,小火炖至排骨八成熟时,加入山药枸杞。继续炖至排骨酥烂时,加入精盐调味即成。

土豆排骨的做法技巧

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1、排骨要选用带五花肉的小排,这种排骨炖出来才更嫩。

2、腌好排骨后可先放入冰箱冷藏,冷藏后的排骨肉质很松,炖出来更好吃。

3、排骨腌得越久越入味,而且炖出来更有味道。

4、炖排骨的水一定要一次加够,中途不要开盖加水以免令排骨口感变柴。

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