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盐焗鸡翅的做法

盐焗鸡翅属于粤菜,客家美食的代表美食,风味故特,味香肉滑,骨肉鲜香,无论是颜色、味道、还是香味都是十分出众,这样的美味让十面八方的食客为之倾倒。

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盐焗鸡翅的介绍

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盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料,通过现在普遍认可的三种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以烹饪而成,风味独特,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香,色泽风味诱人,其中以梅州的盐焗鸡最为出名。

盐焗鸡翅怎么做好吃又简单

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食材准备

鸡翅500克,正宗客家盐焗鸡配料1小包,盐适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净沥干水分,背后划上两刀,以便腌制时入味。

2、 鸡翅装入腌制盆中,倒入一包盐焗鸡配料,再加入适量的盐,搅拌均匀封上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。

3、30分钟后,高压锅中加入适量的水,将鸡翅放在碗中隔水大火焗15分钟即可。

营养价值

鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。但是不能吃太多鸡翅,尤其鸡翅尖,鸡翅尖是鸡的淋巴结。

盐焗鸡的做法

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需要的食材

鸡翅10个,盐焗鸡配料半袋,花雕酒适量。

做法步骤

1、将鸡翅洗干净后放在碗中,可以在鸡翅的肉厚的地方划上几刀,便于入味。

2、把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太多,不放也行的。腌制一夜。

3、冷锅冷油,开中火慢慢加温,放入鸡翅,小火煎。两面都要煎黄。

4、煎好后,放入花雕酒,淋上适量的生抽。

5、 加入适当清水,开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定,鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。

小贴士

1、盐焗鸡腌料有足够的咸味,可以不放盐,如果口重可以适当放少许盐调味。

2、盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

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