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鱼丸汤

各位在吃鱼的时候是不是会担心鱼刺,如果家里还有小朋友和老年人,这个吃鱼就更加的担心鱼刺的问题了,而且这个鱼刺非常难清理,不过如果将鱼肉打碎成泥,做成鱼丸汤,这样就完全不用担心鱼刺的问题了。

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鱼丸

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食材准备

草鱼1条,蛋清1个,香菜,葱姜,淀粉,盐,香油,白胡椒粉。

方法步骤

1、将鱼肉片下,然后放入料理机中打成肉泥;

2、鱼肉泥中加入蛋清,白胡椒粉 ,鸡精,香油搅拌均匀;

3、葱姜切丝后用开水泡成葱姜蒜晾凉,然后慢慢的加入鱼肉泥中,搅打上劲;

4、然后加入少许淀粉搅拌均匀后,将肉泥挤成丸子状,放入开水锅中;

5、锅中加入葱姜,煮开,浮起,加入盐,鸡精,香油,出锅撒香菜即可。

小贴士

葱姜水要晾凉,如果是热的倒入,鱼肉就不粘了。

实心鱼丸

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食材准备

马鲛鱼1条,鸡蛋2个,葱姜少许,味精鸡精,糖,地瓜粉。

方法步骤

1、将鱼处理干净,然后取下鱼肉,然后用勺子刮下鱼泥;

2、将鱼泥敲打一下,放入冰箱冷藏片刻,取出后加入盐搅打上劲;

3、然后加入葱姜水,拌匀后加入地瓜粉,蛋清和香油,鸡精和味道,糖拌匀;

4、然后加入葱碎,拌匀后挤成丸子状,放入小火清水锅中,放完后盖盖大火煮沸;

5、煮至丸子熟后捞出丸子,汤中加一些胡椒粉,盐和葱花即可。

家常鱼丸

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除了自制鱼丸,超市中还有很多现成的鱼丸出售。

食材准备

菠菜150克,鱼丸300克,葱姜适量,料酒,盐,水适量。

方法步骤

1、取锅放入适量水,下入鱼丸,葱姜烧开;

2、烧开后加入料酒,转为文火煲20分钟;

3、然后放入用洗净的菠菜,大火烧开,加盐调味即可。

小贴士

菠菜能够排毒,促进新陈代谢,护肤抗衰老。

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