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炒蒜苗的做法

蒜苗又叫做蒜毫,青蒜,既具有蒜的香辣味道,但并不是蒜,蒜苗大多就是用炒,炒蒜苗是家常最常见的做法了,蒜苗的营养价值很好,具有丰富的维生素C以及蛋白质、萝卜素、等营养成分。

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蒜苗的做法介绍

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需要的食材

蒜苔1把,食盐、香油、植物油、白芝麻各适量。

做法步骤

1、将蒜苗清洗干净后切段。

2、水烧开后放入蒜苗,加入一点食用油。

3、一分钟拿出冲凉,沥干水分。

4、热锅冷油后加入蒜苗,大火点会爆炒。

5、加盐调味,淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻。撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富。

蒜苗小窍门

1、蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿。

2、先给蒜苗焯水,这样可以缩短在锅里爆炒的时间。

3、焯好水后过凉水,是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。

4、蔬菜经焯水后,可以破坏其氧化酶系统,防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。

蒜苗的家常做法

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需要的食材

腊肉150克,蒜苗80克,盐、鸡粉适量。

做法步骤

1、腊肉洗净后蒸15分钟左右。

2、将蒸好的腊肉切片,蒜苗切成斜段。

3、锅里的油热放入腊肉炒香。

4、加入蒜苗,翻炒均匀。

5、加入一点点的盐,鸡粉,翻炒即可。

小贴士

腊肉就咸,不要放太多盐,味够也可以不放。

蒜苗怎么炒好吃

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需要的食材

青蒜150克,猪肉100克,酱油5克,植物油30克,盐2克,味精1克。

做法步骤

1、猪肉切成丝。

2、蒜苗洗净,切成3厘米的段。

3、油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里。

4、烧热后加入余下的油,放入猪肉丝炒,加入酱油,炒至半熟。

5、蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可。

注意事项

1、过量(高于50克)食用会影响视力。

2、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力,消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

3、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

4、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,每天应在60克左右,有可能引起肝病加重。

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