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乳酪蛋糕

随着家用烤箱的普及,家常烘焙也越来越受关注,当然烘焙蛋糕是大家的首选。蛋糕的样式和种类虽然非常多,常见的几种也就是大家喜爱的几种,这里就带来其中的乳酪蛋糕的多种制作方法。

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

奶酪半斤,黄油1两,奶油60克,香草精,黑巧克力70克,鸡蛋2个,饼干100克。

方法步骤

1、将奶酪软化,饼干碾碎待用;

2、黄油切成小块后隔水融化,然后加入饼干粉末拌匀;

3、倒入蛋糕模具底部,压实,压紧后冷藏待用;

4、软化的奶酪加入50克砂糖,打至顺滑,然后加入鸡蛋打匀;

5、然后倒入奶油,加入少许香草精,搅拌成蛋糕糊,倒入蛋糕模具中;

6、震荡后是蛋糕糊均匀,然后底部包上锡纸放入烤盘,烤盘注水;

7、入预热160度的烤箱,中层,上下火烤1小时左右取出;

8、然后将隔水融化的巧克力倒在表面,待其凝固即可。

家常乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

奶油奶酪适量,酸奶适量,糖,鸡蛋适量,玉米淀粉,可可粉适量。

方法步骤

1、将奶油奶酪软化,加入糖打匀,然后加入鸡蛋酸奶打匀;

2、然后加入玉米粉混合均匀,倒入模具中,放入水浴烤盘;

3、然后放入预热170度的中下层烤箱,烤40分钟左右;

4、出炉后撒些可可粉即可。

蔓越莓乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

奶油奶酪150克,黄油30克,牛奶110克,蛋黄3个,玉米淀粉20克,蛋白1个,戚风蛋糕1片,砂糖20克,蔓越莓适量,糖粉适量。

方法步骤

1、将奶油奶酪放于室温软化,黄油牛奶混合加热至接近沸腾后晾一会;

2、将蛋黄和糖混合,加入玉米淀粉拌匀,然后倒入黄油牛奶中拌匀;

3、边搅拌边熬煮,然后加入软化的奶油奶酪,拌匀后待用;

4、蛋白加糖打发至6分,即提起有尖但会滴落,然后加入到奶酪糊中拌匀;

5、戚风蛋糕放入蛋糕模具中,放入适量的蔓越莓,然后倒入蛋糕糊;

6、抹平后放入水浴烤盘中,入预热150度的烤箱烤50分钟,处理后再放一些蔓越莓在上面即可。

芒果乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

食材准备

巧克力饼干90克,黄油35克,奶油奶酪150克,奶油150克,吉利丁片适量,糖40克,大芒果5个。

方法步骤

1、将饼干用磨机磨碎,加入黄油隔水融化;

2、饼干末加入融化的黄油拌匀,倒入模具底部压实冷藏20分钟;

3、奶油加糖打发至7分,吉利丁片泡软后用热水化开待用;

4、芒果一个切丁,一个打成泥,奶油奶酪软化后加糖搅匀;

5、然后在其中加入芒果泥和打发好的奶油拌匀后加入吉利丁溶液拌匀;

6、蛋糕模具底部铺上一层芒果丁,然后倒入芒果奶酪蛋糕糊,冷藏几小时;

7、取出后将适量芒果泥和吉利丁溶液混合倒在表面,再次冷藏至变硬即可脱模。

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