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吃牛肉有哪些禁忌

     牛肉有着较多的养生功效,对我们的身心健康有着非常多的好处,但是吃牛肉也有着须知的禁忌的,下面就一起来看看吧!

    1、牛肉猪肉不能共食

  猪肉牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

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    2、不可过量食用

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

    3、老人小孩不宜多吃

  牛肉中含有的胆固醇、脂肪的含量都是很高的,所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了。

    4、肾炎患者不可多吃

  牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

    5、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

    6、牛肉不可以烤

  牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

    7、小心乱搭配会中毒

  牛肉不能和红糖一起吃,两种一起吃的话,会出现胀气的现象的;

  牛肉和盐菜一起食用会中毒;牛肉鲶鱼一起食用会中毒;牛肉田螺一起食用会中毒;

    牛肉的做法大全

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失、修复组织等方面物别适宜。

  寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫久病及面黄目眩之人食用。

    生拌牛肉

  原料:里脊肉300克,白100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐味精酱油精、、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

  做法:1.将里脊肉切成丝,用精拌匀,然后放在凉开水里洗净精和液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。

  2.盘内放里脊丝和白丝,与香菜拌匀即成。

    干拌牛肉

  原料:干拌牛肉牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许。

  做法:1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段 ;花生米碾细。

  2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。

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