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陈醋鸡脚的做法

    广东的夏天总觉得是那么那么的长,炎热的天气让大脑总想念那些冰冰凉的食物,那冰爽是怎么都抵挡不住的,好吧,想吃好点的,就得动手做起来,那样就能避暑啦!透心凉,冰冰凉,酸甜的鸡脚,有肉感,又清爽,正是当造!

    主料

    鸡脚625克  700克

    辅料

    黄冰糖100克  生姜3片  黄片糖1片

    鸡脚的做法

    1.材料图

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    2.鸡脚泡冷水三十分钟去

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    3.锅装适量的水煮开,放入生姜片和鸡脚煮5分钟

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    4.将煮好的鸡脚捞出来,放在准备好的冰水中过冷河

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    5.将,黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟

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    6.等放凉后,将过冷河后的鸡脚放入

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    7.浸泡大概10 小时就能吃了,期间记得要多翻转,让鸡脚更加入味

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    烹饪技巧

    1.鸡脚泡冷水,那样能让鸡脚里的管的水泡出来,稍后煮的时候没有沫; 2.冰水需要提前准备好,赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻,不要用生水过冷河以免造成肠胃不适; 3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂; 4.浸泡大概十小时就能吃,但是泡久些味道更佳! 5.生姜是辟味的,过冷河后可弃。

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