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红烧北极鲜鱼翅的做法

用料
斩块
西红柿小半个
姜片适量
芫荽或葱适量打结
大蒜2瓣
 
红烧北极鲜鱼翅的做法步骤

   1.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒;

   2.先加适量料酒,再依次加生抽2勺、冰糖4颗、1勺(稍微晃动锅就好,不要翻炒);

   3.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟);

   4.然后加入加入其它的配菜,放上芫荽结;

   5.盖上盖子,慢慢晃动锅,好让配菜裹上汤汁(2-3分钟);

   6.最后收汁出锅。

小贴士

   小牛认为碰见不认识的鱼,不了解鱼的肉质的时候,建议先采取这样红烧的做法,等你吃过以后,就可以估摸出还有没有其它的做法(比如是否适合清蒸等等),当然这只是建议,如果有误请各位给与批评指正。
前面小牛不是卖过一个关子么?哈哈,这不知名的鱼当时小牛做的时候就很奇怪,那汤汁咋那么粘稠呢?而且吃的时候可真好吃啊!没有刺肉质也很细嫩,有的只是一些像猪软骨一样的小小骨头。浓香的汤汁浇在米饭上可真香啊,咋有点“鱼翅捞饭”的感觉呢?就连平时不大敢吃鱼的LG也吃的很是“欢实”。
这么好吃的鱼,咋能不知道它的名字嘞?于是小牛抱着求实的心理百度了一下才恍然大悟:原来这鱼儿的名字叫“北极鱼翅”,难怪英文写着Skate Wing ,当时还在想难道是滑雪鱼的翅?看来当时选择红烧的烹饪方法还是没有错的!
如果下次你遇见这种鱼的话,请你一定一定不要错过哈,因为小牛觉得它的美味指数绝对是:五颗星!!!(兔斯基因为没吃到,所以只给了4颗星^=^

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