1.葱、姜、蒜切片。

　　 2.豆苗洗净。

　　 3.锅里加少许油翻炒豆苗断生。

　　 4.锅里油热后放葱、姜、蒜、八角爆锅。

　　 5.加适量郫县豆瓣酱。

　　 6.炒出红油。

　　 7.加适量水，放鸡肉丸。

　　 8.鸡肉丸煮好后，放豆苗。

　　 9.再放豆腐皮，翻匀即可。