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油泼青鱼

用料
青鱼350g
豌豆25g
香菇4朵
适量
适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
适量
适量
蚝油适量
植物油适量
油泼青鱼的做法步骤

   1.准备食才;青鱼中段350克,豌豆适量,香菇4朵

   2.青鱼去鳞,洗净,横切几刀,用适量盐腌一下

   3.把青鱼漂净,加盐,料酒,姜片,隔水蒸12分钟左右

   4.闷3分钟,把蒸鱼的水倒掉,把姜片去掉

   5.香菇用水发好,洗净切丁,与豌豆一起煮熟,用些盐,鸡精调味,盛出

   6.把蚝油放入小碗,加糖,料酒,鸡精,胡椒粉,姜末,一点的凉开水,搅拌均匀成调汁

   7.把调汁浇在鱼上

   8.放入香菇丁与豌豆

   9.撒上葱花

   10.再浇上2调羹热油即可

小贴士

   1.蒸鱼的汁水倒掉,这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。

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