给它命名金玉满堂，是缘于之前吃过的一次“凤凰盏”，凤凰盏是广式腊味一种，用腌制好的腊肠馅料，加入一枚咸蛋黄经过几道工序，定型而成。做好吃的煲仔饭的时候，放入一枚凤凰盏，是很有滋味的。凤凰盏不仅味道好，寓意“金玉满堂”也透着吉祥，相对凤凰盏的金玉满堂的名称，我感觉这道咸蛋蒸肉饼称为金玉满堂更为贴切，金黄的咸蛋黄，白色的肉饼，金玉分明。咸蛋肉饼，本身也是粤菜系，所以，改一下它的名称，自我感觉也不为过。粤菜里对这道菜在最后有一道加生抽和蚝油的工序，在我的制作里，感觉没有必要进行这一步，所以进行了改良，成为自己的味道。
今天是母亲节，祝天下母亲平安健康。
一款金玉满堂，其实，我所有的祝福都包含在里面了。
母亲节的吉祥菜：金玉满堂
金玉满堂的做法
1.准备所有食材。
2.洋葱洗净切碎粒，咸蛋黄打开，将蛋清和蛋黄分开备用。
3.将肉馅放入调料盆，放入一个半咸蛋清，少许生粉，加入白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，根据个人喜好，选择是否加入味精调味。
4.将拌匀的肉馅平铺在大碗中，将咸蛋黄一分为二，放在肉馅上。
5.将制作好的肉饼胚放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸。
6.20分钟左右，即可关火。
金玉满堂做法小贴士
1.生粉不可以放太多，太多口感不好。
2.肉馅可以多搅打一会儿上劲儿，口感比较脆。
一道非常简单快手又寓意吉祥的菜，非常适合节日食用。
