用料 沙尖鱼3条 芫茜少许 姜1片 盐适量 沙尖鱼芫茜汤的做法步骤 1.沙尖鱼去鳞去内脏后洗净;芫茜洗净。 2.水开后放入姜片及沙尖鱼。 3.煮沸后加入芫茜。 4.加入适量盐调味即可。 小贴士 1.煎牛排分成两部分: 第一次是干煎,大火,让牛肉表面一层肉脱水变硬,锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。 第二次是油煎,中小火,让内部成熟。每面大约是2-3分钟。 2.成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。 3.切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。 4.最好用铸铁锅煎牛排。