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拌雪里蕻的做法

    雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。

    主料

    雪里蕻500克

    辅料

    植物油3汤匙  花椒1/2汤匙  辣椒油1/2汤匙  大料1个  香油1/2汤匙  酱油(高级)1汤匙  白糖1/3汤匙

    雪里蕻的做法

    1.食材备齐

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    2.盐渍雪里蕻切小段

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    3.放温水里反复投洗几遍去盐味

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    4.锅加油烧热下入花椒大料,小火炸至花椒微焦,关火将花椒大料捞出不用

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    5.将花椒油倒入,加入辣椒油,酱油,白糖,香油

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    6.拌匀即可

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    烹饪技巧

    盐渍雪里蕻多投洗几遍才能去掉盐味

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