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【扁豆的功效与作用】扁豆的营养价值

扁豆系列地方食谱是一种人们常吃的菜肴,其营养价值非常高。那么扁豆适不适合孕妇吃呢?孕妇是可以吃的,但是要慎吃,因为扁豆不处理好的话,会造成中毒现象。那么扁豆该怎么烹饪才能解决毒素问题呢?做菜网百科为你排忧解难。

扁豆的功效与作用

扁豆的功效与作用有哪些呢?主要有3方面:

1、具有消退肿瘤的功效。由于扁豆中含有球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。因此,肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

2、增进食欲。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们,可以选择扁豆食谱进行消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫患者有益。

扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

了解了扁豆的功效与作用后,扁豆特别适合以下人群食用:

1、扁豆特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;

2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食

3、尤其适宜癌症病人服食。

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