360常识网:科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活百科知识大全网! 生活 健康 人群 饮食 母婴 美容 减肥 情感

360做菜网

【淡菜的功效】淡菜的营养价值_淡菜的做法大全

淡菜虽然称之为菜,但却不是蔬菜,而是贻贝贝肉的干制品,因其味美而淡,故称为“淡菜”。淡菜所含的营养丰富而全面,因而又有“海中鸡蛋”之美誉。那淡菜的功效体现在哪呢?淡菜的食疗功效有哪些呢?淡菜要如何清洗?下面就让小编一一给大家介绍一下!

淡菜的功效

淡菜味道鲜美,营养丰富而全面,有“海中鸡蛋”之美誉。都说淡菜的功效有很多,那具体体现在哪些地方呢?下面一起来看看!

从中医的角度来说,淡菜性味咸温,入肝、肾二经,有补肝肾、益精、消瘿瘤的功效,对于眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、带下等症状有一定的疗效。古人认为:“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气,消宿食,除腹中冷气。”意思就是淡菜是补虚养肾的食疗佳品。

从现代营养学来说,淡菜内含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、碘、铁、锌、维生素等多种营养物质,对于维持机体正常的生理功能非常重要,而且还具有保护皮肤、降低人体胆固醇、改善人体液循环和器官的功效。

用淡菜制作药膳能对某些疾病起到防治的作用,如淡菜黄瓜汤,具有利水消肿、降低压的功效,尤为适合高压、肝肾阴虚患者食用;淡菜羊肉粥,具有补肾益肝、益填精、壮阳强心的功效,适合肝肾不足、精亏虚者食用;淡菜皮蛋粥,具有降火补虚的功效,适合高压、耳鸣、头晕等中老年患者食用。

淡菜的食疗功效

淡菜味道鲜美,营养丰富,跟很多食物都能搭配做菜,用淡菜制作药膳还能对某些疾病起到防病的作用。下面就让小编给大家介绍一下淡菜的食疗功效吧!

1、淡菜炖猪蹄

材料:淡菜20克、猪蹄1只,笋片50克,冰糖、料酒、盐等调料各适量。

做法:淡菜洗净,浸泡在水中至发软,沥干水后待用;猪蹄洗净切块;笋片洗净。材料处理好之后,放入锅中加适量的清水,炖煮至猪蹄软烂后即可食用。

功效:此菜肴对于精不足造成皮肤皲裂、疲倦乏力、久泻不愈、乳汁不足等症状,具有一定的疗效。

2、淡菜菜心海带

材料:淡菜30克、菜心100克、海带20克,葱末、姜末、肉汤、盐各适量。

做法:淡菜、海带洗净,浸泡在水中至发软,沥干水后待用;菜心洗净切小段。锅中放入葱末、姜末炒香,倒入适量的肉汤,然后加入淡菜、海带一同炖煮,待汤水煮沸后,放进菜心煮熟,放盐调味后即可出锅。

功效:此汤品对于肾虚所致的阳痿遗精、久痢久泻、小腹冷痛、小便余沥不尽等阳虚症状,以及手足心热、口感便秘、盗汗等阴虚症状,均有一定的疗效。

淡菜要如何清洗?

淡菜虽然称之为菜,但却不是蔬菜,而是新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品。淡菜味道鲜美,所含的营养丰富而全面,因而受到大众的喜爱。然而,市面上售卖的淡菜,都要经过洗净处理后,才能用来做菜。而且,与其他海产品相比,淡菜干的清洗方法也比较麻烦。那淡菜要如何清洗呢?下面就让小编给大家讲解一下。

1、将淡菜用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜时需注意,淡菜里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。

4、淡菜外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜处理好之后,再用清水洗净一次,就可以待用了。

准妈妈能吃淡菜吗?

淡菜味道鲜美,富含多种营养成分,具有“海中鸡蛋”之美称。那么,准妈妈能吃淡菜吗?

准妈妈当然能吃淡菜,准妈妈适当吃一些淡菜,对胎儿和自己都有很大的好处。这是因为准妈妈是碘缺乏症防控的重点人群,而胎儿的碘供应来自于母体,因此准妈妈对碘的需求量要比普通女性来得高。还有,怀孕期间,由于准妈妈的甲状腺激素合成增加,导致肾脏碘的排泄也随之增加,这也是准妈妈对碘的需求量比普通女性要高的原因。如果准妈妈体内缺碘,就会增加流产发生的几率,同时也影响到胎儿大脑的发育,严重的话还会引起胎儿智力低下和发育障碍。

所以,在怀孕期间,准妈妈要注意补充碘元素,可在食用普通碘盐的基础上,每周再吃一两顿淡菜、海带、海鱼等含碘丰富的海产品,就不会出现碘缺乏的情况了。再加上淡菜等海产品除了富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及微量元素等营养成分之外,还能防治孕期浮肿、胎动不安等疾患,所以准妈妈适当吃一些淡菜等的海产品,对胎儿和自己都很有好处。但要注意,每次的食用的量不宜过多。

上一篇:【糖醋鲤鱼】糖醋鲤鱼的家常做法_糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

下一篇:【红烧鲤鱼】红烧鲤鱼的家常做法_红烧鲤鱼怎么做好吃