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夏日小清新 英式柠檬果酱

     英式柠檬酱是一款很好吃的水果酱,闻起来有淡淡的柠檬清香,可以用来夹面包片吃,还是用水冲来泡茶喝,怎么吃都是非常棒的。这款柠檬酱我加了蛋黄,还有奶香味,个人觉得做面包里的馅料更好吃哒。

  而且柠檬也是很有营养的,柠檬中含有丰富的有机酸,对人的酸碱度的调节很有用处,而且还可以消毒杀菌,这样我们就不用担心细菌感染了。每次我拿到柠檬的时候,总是能闻到淡淡的清香,这种香味是很有用处的呢,它能腥膻味,使肉质变得细嫰,是厨房的必备品。

  柠檬的一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取香精油,香精油是食品和美容化妆品的重要原料;柠檬的果胚榨汁后,可制作蜜饯、果酱、糕点,还可以酿酒;柠檬汁则可以制成饮料、茶和各种佐料,清香可口。所以,柠檬是西餐桌上常备果品,还有“西餐之王”的美誉。

  不仅如此,中医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。是很多减肥女士的最爱。

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  在做之前我们首先要看一看它的注意事项:

  1.个人选择去掉柠檬表皮,因为表皮担心会有蜡质,建议最好轻轻刮去。

  2.柠檬屑的大小根据自己口味,可以切的更碎些或者应料理机打碎。

  3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火,也不能太过浓稠,因为放凉后会比加热时更稠些。

  4.糖的多少根据自己口味,我不喜欢过甜的,喜欢的甜的可以加170克糖。

  材料:柠檬2个,黄油55g,白糖155g,蛋黄4个,蛋清1个。

  做法:

  1.柠檬洗净,轻轻刮掉表皮。

  2.柠檬对半切开,去掉籽,挤出柠檬汁和果肉。

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  3.柠檬皮切碎。

  4.柠檬屑和黄油,白糖放入盆里混合,倒入柠檬汁和柠檬肉。

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  5.中加热,让黄油融化。

  6.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀,改中小火慢慢倒入蛋黄液,把柠檬酱汁煮开。

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  7.边加热边搅拌约10-15分钟。

  8.柠檬酱会慢慢变浓稠,放凉封存即可。

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  英式柠檬果酱既有减肥的效果,又美味,这是零食的上上品!

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