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果酱奶酪杯的做法

    这个配方其实是奶油奶酪版本的6寸提拉米苏,因为我没有手指饼干了,所以就用来做了个奶酪杯,中间加了果酱,也是蛮不错的。我用的是kiri的奶油奶酪,酸甜不腻。

    主料

    奶油奶酪200克  奶油150克  蛋黄2个

    辅料

    果酱适量  糖40克  吉利丁10克

    果酱奶酪杯的做法

    1.吉利丁用凉水泡软

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    2.蛋黄用手抽打散

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    3.40克糖加40克水煮成糖水,略微晾凉一下大约80度以上

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    4.80度的糖水缓缓加入蛋黄液,并且不停顺时针搅拌,避免成蛋花哦

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    5.泡软的吉利丁,隔水软化成液体,晾凉

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    6.奶油奶酪搅拌顺滑后,少量多次加入蛋黄液,搅拌均匀,不要一下子加太多,避免油水分离

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    7.加晾凉的吉利丁液,拌匀

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    8.奶油打发至6分发,勉强流动的样子

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    9.打发好的奶油加入到奶酪糊里

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    10.搅拌均匀就可以了

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    11.用杯子,一层果酱一层奶酪装起来就好了

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    烹饪技巧

    很好吃

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