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椰奶慕斯蛋糕的做法

用料
抹茶蛋糕材料:低粉35克;抹茶粉5克;糖40克;黄油15克;糖水:糖25克;水25克。
 
椰奶慕斯蛋糕的做法步骤

   1.糖水材料混合煮沸冷却待用。模具抹油撒粉待用。

   2.低粉+抹茶粉过筛待用。牛奶+黄油隔热水熔化黄油待用。鸡蛋+糖隔热水打发。烤箱190度预热。鸡蛋糊里加入过筛后的粉类,轻轻搅拌均匀,再加入熔化的牛奶黄油,搅拌均匀,倒入模具内,振出气泡,放进已经预热好的烤箱,上下火烤20分钟,出炉,冷却待用。

   3.吉士丁片泡水待用。蛋黄+糖10克搅拌至颜色稍白,椰奶加热至沸腾之前熄火,将椰奶缓缓地冲入蛋黄糊里,边冲边搅拌,再加入已经泡软的吉士丁片,搅拌至吉士丁片熔化待用。

   4.冷却的抹茶蛋糕横切为两片,均匀抹上糖水待用。

   5.奶油+糖20克打发,加入做法3的椰奶糊,搅拌均匀。

   6.模具中放入一片抹茶蛋糕底,倒入1/2的慕斯糊,再加入另一片抹茶蛋糕,再倒入剩余的慕斯糊,冷却凝固即可。

小贴士

   蔓越莓水晶粽子能热吃也可以冰鲜后吃

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