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蔓越莓戚风的做法

    在戚风蛋糕中加入少许蔓越莓干,酸酸甜甜的,非常好吃哦!

    蔓越莓戚风用料工具

    主料:低筋面粉(80克)鸡蛋(5个)玉米油(50克)蔓越莓干(30克)清水(65ml)辅料 细砂糖(80克)
    厨具: 电烤箱分类戚风蛋糕烘焙酸甜烤数小时简单难度

    蔓越莓戚风的做法:

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    1.蛋黄、蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

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    2.蔓越莓干切碎,放少许低粉拌一拌,这样烤制过程中蔓越莓干就不会沉底了。

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    3.蛋白中加入几滴柠檬汁,倒入细砂糖。

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    4.用打蛋器高速转低速打至湿性偏干,即提起打蛋器有直立的小直尖角。

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    5.清水和玉米油混合。

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    6.倒入蛋黄搅拌均匀。

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    7.筛入低筋面粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。

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    8.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀。

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    9.倒入蔓越莓干翻拌均匀。

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    10.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

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    11.将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻晃几下,再用力震几下,震出大气泡。

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    12.送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。

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    13.这是临出炉时的样子。

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    14.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,在桌面上震一下再倒扣在烤架上。

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    15.晾凉后即可脱模,切块就可以食用。

    小窍门:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度,鸡蛋带壳每个约53克左右。

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