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蜜豆海绵蛋糕的做法

蜜豆海绵蛋糕的做法

烘培食谱配图

     主料:

  黄油 23克、低筋面粉 90克、牛奶 36克、白砂糖 70克、 鸡蛋 135克

    辅料:

  蜜红豆 适量

    温馨提示:

  1、烤之前先把烤箱热一下,蜂蜜可以代替麦芽糖。

  制作步骤:

  1、融化的黄油牛奶放在小碗里,隔着40度左右的温水放着保持温度。

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  2、不锈钢盆里加入鸡蛋,糖,水饴,把搅拌盆放入40度左右的热水隔水搅拌,用电动打蛋器搅打。

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  3、直至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅。

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  4、筛入低筋面粉面粉,用刮刀翻拌面糊,直至看不到干粉。

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  5、将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入,散开在面糊周围继续搅拌。

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  6、细搅拌至蛋糕糊纹理细腻富有光泽,用刮刀盛起的面糊不粘稠,能够自然顺畅的流下。

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  7、把模具里面放入纸托,然后把蛋糕糊用勺子都舀进去一勺。

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  8、然后撒些蜜红豆在上面。

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  9、再把蛋糕糊倒点上面,大概8分满就可以了。

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  10、将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡。放入烤箱中层,180度的烤箱烤20分钟左右。

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  11、好之后拿出来晾凉!

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