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抹茶黄桃蛋糕卷的做法

  前段时间朋友送了点抹茶,做了几次面包都不满意,最近开始尝试蛋糕,发现在比例上还是没怎么把握好,烤出来的颜色离我想像中的颜色相差很远。趁机做了这款小朋友喜欢吃的蛋糕卷

  抹茶黄蛋糕卷用料工具

  主料:鸡蛋(5个)白砂糖(50g)色拉油(50g)牛奶(60g)低筋面粉(80g)抹茶粉(5g)白(2滴)盐(1g)辅料 奶油(150g) 糖粉(15g)黄罐头(2块)

  厨具: 电烤箱分类蛋糕卷甜味烘焙一小时普通难度3

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  抹茶黄蛋糕卷的做法:

抹茶黄<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>蛋糕卷

  1.色拉油、牛奶装碗中,搅拌均匀

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  2.分次加入蛋黄搅拌均匀

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  3.筛入低筋面粉,切拌均匀

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  4.将拌好的面糊留出少许装碗中

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  5.往蛋黄糊中筛入抹茶粉,切拌均匀

抹茶黄<a href=/shicai/guopin/Tao/index.html target=_blank><u>桃</u></a>蛋糕卷

  6.蛋白中加入白,打至粗泡,分三次加入50g细砂糖,打至蛋白有大弯勾

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  7.取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中,切拌均匀

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  8.拌好的蛋糕糊装裱花袋中,切一个小口,随意在烤盘上挤出纹路

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  9.将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中,用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

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  10.将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀

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  11.用手机启动阿里小智程序,选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能,设定烘烤温度为160度,烘烤时间为35分钟,等烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出

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  12.将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上,端起烤盘震动几下

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  13.将烤盘重新放入烤箱中上层,160度烤20分钟左右取出蛋糕,倒扣放凉备用

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  14.150g奶油加15g糖粉打发到硬性,然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上,抹上一层奶油和切片的黄

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  15.轻轻将蛋糕卷起,用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。

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