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绿豆糕的做法

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  绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

  绿豆糕用料工具

  主料:

  绿豆粉 (400克)

  调料: 绵白糖 (50克) 糖桂花 (10克) 蜂蜜 (40克) 水 (适量) 豆沙馅 (100克) 玉米油 (150ml)

  厨具: 其它、蒸锅

  绿豆糕的做法:

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  1.准备材料。

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  2.将绿豆粉盖上保鲜膜。

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  3.上蒸锅隔水蒸25分钟。

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  4.蒸过的绿豆粉会有结块,需要打散

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  5.将蒸熟的绿豆粉过筛

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  6.将糖桂花蜂蜜、白糖放入碗里搅拌均匀。

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  7.过好筛的绿豆粉中加入调好的蜂蜜、糖桂花 、白糖、玉米油。

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  8.搅拌均匀。

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  9.豆沙馅分成均等份。

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  10.活好的绿豆粉也分成均等。

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  11.将绿豆粉填入模具三分之一处,压实。

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  12.再放上豆沙馅。

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  13.再将绿豆粉填满模具压实。

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  14.脱模即可。

  小窍门:

  1、可以在超市买到绿豆面,一定要买新鲜无杂质的绿豆面,否则会影响口感的。 2、水的用量自己酌情处理,想吃干一点水少加,想吃软一点的水多加。 3、做好的绿豆糕,吃不完一定要放入保鲜盒里封好保存。

  

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