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椰汁西米糕

用料
西米500克
米粉5汤匙
小斑兰叶数片
砂糖300克
椰奶2大罐
米粉1汤匙
椰汁西米糕的做法步骤

   1.粘米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。

   2.锅加水煮沸,放入西米煮熟。

   3.加砂糖(150克)煮片刻,分盛在小斑兰叶兜上(我放到模具上好了)

   4.将椰奶与余下的砂糖煮沸,倒入粉浆煮至浓稠,淋在西米芋头上便可。

小贴士

   关于高汤,有人问过我几次是什么东东,以及怎样做法。其实我用的高汤多是在超级市场买的现成货,一小罐一小罐的,随取随用,并非自己熬制。因为汤这样东西是不能长期保存的,但是熬制就得一次熬一大锅出来,用不完会很浪费。
另外再罗嗦一下下,关于肉末。我一般是一次性准备好两天要用到的份量。 肉买回来,洗好切好了,用油和盐爆炒过,装在保鲜盒,放入冰箱里,要用到的时候拿出来,直接配菜就可以了。不用每次洗,每次切。从食物营养角度来说,未必科学,却方便很多。适合懒人。
特别提示:用来炒着吃的瘦肉,最好是梅肉部分。很香。

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