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小老虎花馍的做法

    这个小老虎花馍创意来自胶东大饽饽, 和陕西的花馍有很大区别, 这个老虎花馍外形讨巧,可爱。孩子们会喜欢。

    小老虎花馍用料工具

    主料:面粉(500克)辅料白糖(10克)发酵粉(8克)水(240克) 黑豆(2粒)瓜籽(2粒)鲜蛋黄(1个)
    厨具: 蒸锅分类馒头花卷主食其它蒸一小时普通难度

    小老虎花馍的做法:

    小老虎花馍

    1.准备面粉。

    小老虎花馍

    2.面粉中加入白糖,用温水泡发酵粉,用温水和面。

    小老虎花馍

    3.活好的面放入温暖处发酵至两倍大。

    小老虎花馍

    4.发酵好的面团揉匀取540克面团搓成条,两端按扁。

    小老虎花馍

    5.将按扁的一端用刀切5刀。

    小老虎花馍

    6.每一份再切两刀,每3条捏一下。

    小老虎花馍

    7.另一端对折过来,上面用小梳子压出花纹。

    小老虎花馍

    8.取35克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。

    小老虎花馍

    9.每条再切2刀,每3条捏一下。

    小老虎花馍

    10.取15克重的小面团做成长锥形,在尖的一端用剪刀剪开做鼻子。 鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边,用竹签扎出鼻孔。

    小老虎花馍

    11.取两块5克的小面团搓圆按扁,按上抹了水的黑豆做眼睛。

    小老虎花馍

    12.再做小老虎的耳朵。

    小老虎花馍

    13.用85克重的面团搓圆,用小梳子在中部向内压出嘴形。

    小老虎花馍

    14.将做好的鼻子、眼睛、耳朵装在老虎头上。用用牙签在两个嘴角装上小老虎的大牙,再插上瓜籽。

    小老虎花馍

    15.取10克面团,搓成长条,捏成三角条形,顶部用剪刀剪碎边。

    小老虎花馍

    16.取55克面团搓成条,两端稍按,分别切3刀切出后脚趾。

    小老虎花馍

    17.将所有做好的零件全部安装到老虎身上。 生坯加盖醒发20分钟,表面刷一层蛋黄液。蒸锅内蒸20分钟。

    小老虎花馍

    18.取出蒸好的小老虎,放入烤箱185度上下火烤10分钟至表面上色即可。

    小窍门:

    1.面一定要活的硬一些。蒸出来成品美观。 2、烤箱温度只做参考以自家烤箱为准。 3、一定要二次醒发到位才可以蒸出喧软的馒头。

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