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家乡的味道广元酸菜面的做法

  广元酸菜是无盐酸菜,所以比起其他的地方的酸菜,广元酸菜做出的面条更加的酸爽。

  家乡的味道广元酸菜面用料工具

  主料:广元酸菜(250g)食盐(适量)味精(适量)姜(适量)辅料 面条(适量)海椒油(适量) 豆瓣(适量)蒜(适量)

  厨具: 电磁炉、炒锅分类酸辣煮十分钟简单难度

  家乡的味道广元酸菜面的做法:

家乡的味道广元酸菜面

  1.准备好材料,广元酸菜、蒜、姜、豆瓣

家乡的味道广元酸菜面

  2.蒜切片(我喜欢把蒜切片因为我不吃蒜,所以这样切片蒜味就很容易出来,蒜我一般弄好都扔掉的)姜切丝,准备几颗花椒,以小勺郫县豆瓣

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  3.锅烧热倒入食用油,食用油烧热再把姜蒜花椒放入,煎10秒左右再放入郫县豆瓣

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  4.将酸菜倒入过重翻炒,注意广元酸菜有酸菜汁放入锅中可能会溅起油来,可以先用倒入干的酸菜,然后再倒入酸菜汁。炒酸菜只需要放盐、葱(由于家里面没有葱了所以我没有放)

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  5.根据个人喜欢,炒酸菜的时间也可以改变,因为酸菜本来就可以直接吃,

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  6.烧水准备煮面

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  7.面煮好,把炒好的酸菜拌入,再根据个人口味放入盐、味精、胡椒面、辣椒油(千万不要放酱油,可惜的是我没有小葱了,没放小葱)

  小窍门:

  广元酸菜面简单,开胃。本身就是农家出来的东西,所以样子不好看,但是吃着让人满足。


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