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凤尾鱼的做法

凤尾鱼是一种经济型鱼类,属于小型鱼,它营养价值丰富,能够提高智力嘎鱼,增强免疫力,这种鱼常常被制作成罐头。和其他鱼类一样,凤尾鱼的做法中也包含了清蒸,红烧,炸,烤等烹饪方法。

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红烧凤尾鱼的做法

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食材准备

凤尾鱼500克,葱姜蒜,食盐,八角,花椒,干辣椒,料酒,生抽,老抽,调和油,砂糖,水适量。

方法步骤

1、凤尾鱼洗净待用 ,小碗中放入老抽,糖,料酒,,生抽和水拌匀成汁;

2、炒锅烧热油,放入花椒,八角辣椒,再放入葱姜蒜炒香;

3、将各种香料取出,然后放鱼两面各煎一下,接着倒入调好的汁,炒过的香料放回;

4、中小火炖煮至鱼肉熟烂,收汁即可。

甜辣凤尾鱼的做法

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食材准备

凤尾鱼丝1包,绿尖椒,小米辣适量,老干妈辣酱,蚝油,盐,熟芝麻,糖少许。

方法步骤

1、将尖椒和小米辣切成小圈,放入油锅中煸炒;

2、然后加入老干妈辣酱,蚝油,糖中火煸炒;

3、煸炒出香后倒入凤尾鱼丝,加入少许盐,味精,大火爆炒;

4、炒匀后装盘撒上熟芝麻即可。

小贴士

最后可以淋上少许蜂蜜

清蒸凤尾鱼的做法

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食材准备

凤尾鱼适量,盐,砂糖,料酒,小葱,姜蒜,味精小米辣,白胡椒粉。

方法步骤

1、将小葱摘洗干净,生姜洗净,然后切末,小米辣切圈;

2、凤尾鱼洗净去头和肠胃,洗净摆放在盘中,淋上料酒;

3、再撒些盐和糖,放入味精和胡椒粉,浇上少许油,放蒜,葱姜末;

4、然后盖上保鲜膜,放入上气的蒸锅中蒸5到10分钟即可。

小贴士

时间根据火力,鱼的用量决定。

香菇凤尾鱼的做法

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食材准备

凤尾鱼2条,油盐适量,红酒,酱油,糖,香油,青菜,蒜,生抽适量。

方法步骤

1、将凤尾鱼洗净,青菜洗净待用,香菇泡发;

2、香菇切丁,蒜切片,炒锅烧热倒入少许油,将鱼放入锅中略煎;

3、然后放入蒜片,香菇,加入酱油,生抽,砂糖,红酒;

4、烧沸收汁时放入青菜,收汁装盘即可。

小贴士

煎鱼前用姜擦擦锅会好煎一些。

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