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清炒苦瓜

苦瓜又叫做凉瓜,是夏季比较受欢迎的清热解暑的食材,苦瓜的做法有很多,清炒苦瓜就是其中比较常见的一种,原料常见,做法简单,以苦瓜作为主要食材,在夏季备受大众欢迎。

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清炒苦瓜做法

清炒<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>怎么做不苦 <a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>爆鸡丁

食材准备

苦瓜2根,大蒜1瓣,盐适量,花生油30克。

做法步骤

1、苦瓜清洗切片,用盐腌制出水后,用水冲洗干净。

2、锅中加水烧开,放入冲洗干净的苦瓜焯水。

3、捞起苦瓜,用冷水冲凉,沥干。

4、炒锅烧热放油,烧热,放入蒜瓣爆香。

5、将沥干水分的苦瓜放入大火快炒,翻炒5分钟后即可装盘。

小贴士

清炒苦瓜苦瓜用盐腌过可减涩味,用开水焯可减苦味和保持青翠色。

清炒苦瓜做法介绍

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食材准备

苦瓜200克,油盐、蒜、枸杞各适量。

做法步骤

1、枸杞提前用温水浸泡。

2、苦瓜对切挖净瓤,斜切成薄片。

3、在淡盐水中浸泡10分钟左右。

4、蒜拍碎切成细末。

5、锅烧热,放油,加入蒜末炒香。

6、放入苦瓜翻炒,加入适量的盐。

7、翻炒后,放入泡发的枸杞,翻炒片刻即可。

清炒苦瓜怎么做不苦

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菜品介绍

苦瓜虽然营养价值十分高,但还是有不少的人对它望而却步,这主要就是一问苦瓜独有的苦味,那这样使苦瓜不苦了,这样就有更多的人喜欢吃苦瓜的,接下来的做法,就是介绍苦瓜怎么做不苦。

食材准备

苦瓜3根,小葱2根,盐半匙,味精半小匙,糖3匙,麻油1/3匙。

做法步骤

1、苦瓜洗净,纵向一剖为二,反扣在砧板上,用刀将它斜切成片。

2、小葱些切成段,放在油锅中爆香,放入苦瓜,迅速翻炒。

3、放入盐、糖,翻炒1分钟后,加入味精提味,翻炒片刻,淋上少量的麻油,即可出锅。

小贴士

1、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。

2、炒这道菜要稍微多放些糖,苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。

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