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梅干菜蒸扣肉的做法

用料
五花肉350g
梅干菜100g
香油适量
适量
鸡精适量
姜末适量
蒜片适量
辣椒适量
梅干菜蒸扣肉的做法步骤
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   1.梅干菜洗净提前一晚泡发,去掉多余的水,加盐、鸡精、姜末、蒜片、干辣椒沫、香油拌匀。

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   2.五花肉洗净切厚片。

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   3.将五花肉片皮朝下,摆在碗里,均匀地撒上少许盐。

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   4.再将拌好的梅干菜码放在五花肉上面。

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   5.蒸锅放足够多的水,上锅蒸大概一个半小时,直至蒸得五花肉熟烂。(如果有高压锅估计快多了)

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   6.出锅后,将一个口径大于碗的盘子倒扣在大碗上,扣紧,双手同时翻转,这样,菜就稳稳妥妥的入盘了,肉就会朝上面了,呵呵,最后,撒点葱花、小米椒装饰下。

小贴士

   梅干菜要提前泡发,否则蒸制时间会过长;五花肉上撒盐是为了更好入味;最后倒扣的时候要注意,别扣得掉地上了,一定要端紧盘子和碗;如果有高压锅建议用高压锅蒸制,可以大大缩短时间。

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