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黑蒜子牛肉粒的家常做法

    黑蒜子牛肉粒,早前已经在厨房演练过几次,为了验证口感这个月中去天津时专门跑了趟桂园~这道菜早在之前的圣诞节就是我家的餐桌常客了,中西合璧的做法甚是让人喜欢~其实它是一道天津特色菜,做这道菜有三宝“黄油黑胡椒、蚝油”一个不能少,牛肉切成蒜瓣大小的牛肉粒,腌好后先用油滑炒,然后另起锅放入黄油煸炒蒜瓣,炒熟煸香之后再放入牛肉粒翻炒,放入蚝油、黑胡椒调味,平时用来下饭或是节日招待朋友都可以试试~

    中西合璧的津味特色菜——【黑蒜子牛肉

    食材:里脊350克,大蒜2头

    配料:黄油15克,蚝油25克、黑胡椒碎2克,鸡蛋清1个,生抽30毫升、料酒15毫升、糖1克、盐1克、淀粉适量

(图)黑蒜子<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>粒

    黑蒜子牛肉粒的做法

    1、里脊肉洗净后切掉多余油脂和筋膜,切成同蒜瓣大小的块状。

    2、牛肉粒中放入料酒(5毫升)、生抽(15毫升)、黑胡椒碎(少许)、蚝油(10克)、蛋清和淀粉。

黑蒜子<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>粒步骤1-6

    3、反复抓匀后腌制30分钟以上。

    4、炒锅加热,倒入食用油,将腌制好的牛肉粒倒入滑炒至表面断生捞出。

    5、另起锅,放入黄油小火融化。

黑蒜子<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>粒步骤7-9

    6、待黄油完全融化后,放入蒜瓣小火煸炒至金黄色。

    7、倒入牛肉粒翻炒几下,然后烹入料酒和生抽。

    8、加糖和蚝油翻炒均匀,再调入盐和黑胡椒碎翻匀出锅。

黑蒜子<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>粒的做法

    美食小贴士

    1、牛肉选用里脊炒出来会比较滑嫩。

    2、蚝油和生抽本身有咸味,盐的用量要控制好,可以根据味道酌减。

    3、黄油黑胡椒、蚝油三样必不可少,可以用黑胡椒碎代替黑胡椒粉,味道更好。

    做菜网网站小提示

    西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低压,它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养,它还含有能使压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用,其营养更加丰富,而且对慢性肾

    鸡肉和大蒜不能一起吃:《金匮要略》中已有记载:“鸡不可合葫蒜食之,滞气。”大蒜原称“葫”,其性辛温,有毒,具有下气消炎、除风、杀毒之功效。朱震亨日:“大蒜属火,性热喜散”,而鸡肉甘酸温补。

    大蒜的功效

    豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黑豆的营养价值:黑豆,又名乌豆,素有“豆中之王”的美称,特别适合肾虚者食用

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