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苦瓜排骨汤做法

  苦瓜排骨汤〗

<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>汤做法

  准备材料:

  苦瓜2根、排骨2根、姜1块、枸杞6-8颗

  准备调料:

  盐3克、白胡椒粉适量、小葱1把

  制作过程:

  1、苦瓜去籽切成大块,用盐略腌20分钟,挤水,冲去盐分待用。

  2、姜切片,煲汤锅提前加水2000ML煲煮。

  3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾沫浮出,趁沸腾捞出排骨(避开沫或用温水冲净表面沫)。

  4、将排骨、姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-2.5小时。

  5、加入腌制好的苦瓜块、枸杞,调入盐,再煲煮30分钟。

  6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

  小提示:

  1、想要苦瓜汤不至于太苦,苦瓜可以先用盐腌过挤去苦水后再下锅。也可以将苦瓜先汆烫过再煲煮,也能减少苦味。

  2、这道汤还可以加入一些泡发的黄豆一起煲煮。更有清暑除热、明目解毒的效果。

  3、还能加的汤料还有瑶柱(干贝)、虾干、蜜,这些都能增加汤的鲜味,去除苦瓜的苦味,制作时可以根据自家有的材料来调整。

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