用料

　　淡菜500g

　　姜片适量

　　焖淡菜的做法步骤

　　1.淡菜用淡盐水浸泡半天

　　2.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净

　　3.锅内不放一滴水，直接放入姜片

　　4.开火，将淡菜加入

　　5.最后在上面再放上一片姜片，盖盖

　　6.片刻之间就煮开了，看见壳张开就可以取出食用。

　　小贴士

　　舞语：

　　1、事先浸泡可以去除泥沙杂质

　　2、由于海鲜性寒，加入姜片不但去腥而且能除湿

　　3、做这类焖菜，海鲜一定要保证是鲜活的，否则口味会大打折扣

　　4、淡菜在焖过程中自己会出少量的水，所以你不用担心会烧焦哈