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五彩蒜蓉生蚝的做法

    在街边吃了一次10元3只的烤生蚝,街边的烤生蚝不仅外观上看起来脏兮兮的,而且烤出来的颜色黑乎乎的,看起来就没有食欲,硬着头皮吃进去,非常咸,让我联想起种种关于街边小贩为了遮盖食物的腐败味道而添加各种
调料:的新闻报道。生蚝可以生吃,配着日本芥末酱,或者柠檬汁,都会给人味觉上的体验,然而生吃虽然有传统,但现今的环境污染问题,海产品其实都不宜生吃。而且,对于生吃任何动物性食物,我还是不敢尝试,所以还是规规矩矩地做熟了来吃吧。今天,董小厨就和大家分享五彩蒜蓉生蚝的做法。

    五彩蒜蓉生蚝用料工具

    主料:新鲜生蚝(适量)粉丝(适量)小香葱(适量)蚝油(适量)辅料红黄彩椒(适量)蒜(适量) 橄榄油(适量)
    厨具: 蒸锅分类海鲜热菜其它蒸半小时简单难度

    五彩蒜蓉生蚝的做法:

    五彩蒜蓉生蚝

    1.用毛刷将生蚝表面刷净

    五彩蒜蓉生蚝

    2.将生蚝撬开

    五彩蒜蓉生蚝

    3.红黄彩椒切丁,小香葱切小段,蒜放入蒜臼中捣成蒜蓉,备用

    五彩蒜蓉生蚝

    4.锅中倒入适量橄榄油,放入蒜蓉炒出香味,盛出备用

    五彩蒜蓉生蚝

    5.粉丝用热水泡发备用

    五彩蒜蓉生蚝

    6.将适量粉丝铺在生蚝肉上

    五彩蒜蓉生蚝

    7.在粉丝上铺一层炒好的蒜蓉

    五彩蒜蓉生蚝

    8.倒入适量的蚝油,锅中加入适量清水,水烧开后,放入生蚝,蒸8分钟

    五彩蒜蓉生蚝

    9.将红黄彩椒粒和小香葱洒在蒸好的生蚝上

    五彩蒜蓉生蚝

    10.锅中烧热油,趁热将油浇在生蚝上

    五彩蒜蓉生蚝

    11.将生蚝装盘即可享用

    小窍门:

    1、蒜蓉需要事先炒一下,去除辛辣味,激发出蒜的香味,才能使蒜能更好的融合2、粉丝不要放太多,太多了会影响口感3、蒸生蚝的时间并不是确定的,需要根据生蚝的大小来定,因为我选择的生蚝个头比较大,所以蒸了8分钟4、最后一定要在生蚝上浇热油,这样才能让各个食材的香味更好的融合在一起5、有人会问生蚝肉用不用洗,其实,如果你挑选生蚝时生蚝外壳是紧闭的话,直接打开就可以,里面是干净的,如果觉得不干净,可以用清水冲洗

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