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软炸平菇的做法

    这道“软炸平菇”是素菜荤做,采取“软炸里脊”的方法,只是主料用平菇替换了里脊肉,其它的调味、炸制都一样,这是一道素食菜肴,但是味道、口感非常好。

    主料

    平菇500克

    辅料

    油500克  鸡粉5克  鸡蛋1个  面粉适量

    软炸平菇的做法

    1.主料: 平菇

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    2. 把平菇洗净,撕成条状

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    3. 锅烧开水,放入平菇焯制

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    4. 烧开后,焯制1分钟,然后捞出过冷水

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    5. 攥干水分后,打入1个鸡蛋

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    6.搅拌均匀,加鸡粉调味

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    7. 放入适量面粉

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    8. 将其翻拌均匀

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    9. 热油,逐条放入平菇炸制

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    10. 炸制到平菇挺实了,捞出沥净油脂

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    11. 装盘即可上桌品味

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    烹饪技巧

    1、因为鸡粉有咸味,所以没有放盐。 2、没有鸡粉也可以用椒盐或芝麻盐蘸食。

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