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【冬季滋补】冷水牛肉的做法

    周末和老公一起逛超市,兴匆匆地买了些牛肉回来,准备做道【土豆牛肉】~~结果,两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~适合做烧菜、炖菜的食材,也杳无踪影~~~这不是要做【冷水牛肉】的节奏?话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的,炖出来的牛肉软糯可口,汤色清亮,滋味浓郁~~~做法简单,还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~

    冷水牛肉用料工具

    主料:牛肉(600g)辅料老姜(1块) 大蒜(2瓣) 八角(2个) 桂皮(1段)食盐(适量)
    厨具: 炖盅分类中式宴请冬季食谱热菜原味炖数小时普通难度

    冷水牛肉的做法:

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    1.牛肉洗净,用清水浸泡半个小时,期间多换几次水;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    2.老姜洗净,切片,大蒜剥去蒜衣洗净;再备上八角、桂皮;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    3.锅里加水,冷水放入牛肉汆水;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    4.将汆水后的牛肉切成小块;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    5.将牛肉放入炖盅,姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    6.加够足量的清水,选择“肉类”,煲4个小时;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    7.汤汁烧开后,用小勺将浮沫撇掉;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    8.4个小时后,牛肉炖得比较软糯时,可调入适量食盐;

    冷水<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

    9.撒上葱花,盛出食用即可。

    小窍门:

    1、牛肉煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清亮,也无异味;2、食盐待牛肉炖煮软糯,汤色清亮时放入即可;

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