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老北京炸酱的做法

用料
五花肉300g
玉米适量
黄豆250g
葱花适量
姜末适量
开水一杯
老北京炸酱的做法步骤
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   1.五花肉切丁(这个我叫我家那位帮忙切的,给我切粗丝了,将就着用吧,要不下次粗丝都不给切了呢哈哈)

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   2.葱姜切末

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   3.铁锅内加玉米油烧热

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   4.加入姜末煸炒

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   5.再下入猪肉丁煸炒

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   6.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

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   7.将黄豆酱煸炒出香味

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   8.再加入一杯开水

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   9.然后小火熬制,一定要不停翻动,不然容易糊锅底

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   10.看到水被耗去了三分之二就可以了

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   11.最后加入葱末就关火

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   12.关火以后就盛在容器中,可以去煮面条了哈

小贴士

   炸酱的肉最好肥一些才好吃,大家不要看酱的表面油好多呀,正经好吃的炸酱就是要表面油油的,这样拌面才不容易干,而且保存时酱的表面也不会失去水分的。

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