1.白参菌用水泡发两小时，然后洗净泥沙。

　　 2.青椒洗净去籽后切成小块。

　　 3.鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。

　　 4.炒锅上火，倒入少许油烧热，下白参菌炒熟，并放少许盐炒匀后盛出备用。

　　 5.另起锅倒入油烧热，放入青椒炒熟。

　　 6.倒入蛋液。

　　 7.趁蛋液未凝固，放入炒熟的白参菌。

　　 8.蛋液包住白参菌后翻炒熟即可起锅。