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香蒜番茄罗勒烤鸡的做法

  香蒜番茄罗勒烤鸡这道菜原食谱出自Jamie Oliver 的 Jamie’s dinner一书,后又有庄祖宜***收录到食谱书中。烤好的鸡腿表面一层咸香酥脆的金黄外皮,下层泡在鸡汁及番茄、香料混合的汤汁里则保留了软嫩多汁的口感。Mia只做两只鸡腿,使用小烤箱也能出大菜.

  主料:鸡腿2只,牛番茄2颗,蒜头一球

  配料:罗勒叶一小把,橄榄油2匙,海盐适量,黑胡椒末适量

  香蒜番茄罗勒烤鸡的做法图解:

  1、牛番茄洗净切成块状,蒜头一瓣瓣分开(不用去皮),罗勒叶洗净。以一匙橄榄油及少许海盐拌入上述材料后,倒入容器底部铺开。

  2、鸡腿洗沥水干净,均匀抹上海盐及黑胡椒末后,再以一匙橄榄油均匀涂抹鸡腿后盖在蕃茄等配料上方。

  3、烤箱170 ˚C烤90分钟完成。

  成品图:

  香蒜番茄罗勒烤鸡怎么做好吃技巧:

  1、因为没有事先腌渍鸡腿,且番茄和鸡肉会大量出水,所以盐的份量请斟酌考虑。

  2、确定番茄铺在底部,鸡皮均匀上油,这样的口感才是最棒的。

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