1.将黄瓜去心切丁加盐腌制

　　 2.五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、

　　 3.淀粉腌制备用

　　 4.豆腐干切丁

　　 5.郫县豆瓣酱.(我每次都买简易包装回家装入瓶子,一是环保,二是便宜几块钱)

　　 6.坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出；留出余油.

　　 7.下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里.

　　 8.放入白豆腐干.

　　 9.放入郫县豆瓣酱.加入料酒、水、味精、白糖少许.

　　 10.放入花椒油(可不放),起锅前再加一小勺芝麻油.